Salaateista ja ruokavaliosta / On salads and diet

salad-with-asparagus-1

Seikkailimme tänään pyöräretkellä bongaamassa kirsikkapuita, mutta luovutimme nopeasti, koska sää oli kutakuinkin tällainen: aurinkoa, tuulta, sadetta, räntää, rakeita, aurinkoa, sadetta. Onneksi vapaapäivää voi hyvin viettää sisälläkin lämpimässä, ruokaa laittaen ja rentoutuen. Säästä viis!

Stockan herkussa iski hyvänlainen hulluuskohtaus, kun kaikki oli niin vihreää, tuoretta ja runsasta. Mikä ilo ja inspiraatio, kun voi löytää kaikkea, toisin kuin lähialepasta, jonka usein kierrän ilman, että mitään tarttuu mukaan. Olen ruoanlaittajana malttamaton haaveilija. Kokkaan silloin kun on kamala nälkä tai kun on hirveä mielihalu johonkin. Lopputulos on kauheaa sähläystä tyyliin verensokerialhaallaäkkiäjotaintässäväännän. Siksi olen tyytyväinen, että on melkein kesä ja voi tehdä herkullisia salaatteja hyvistä, edullisista raaka-aineista ja ennen kaikkea helposti ja nopeasti.

   dinner-3

Salaattiin tuli punaista salanovaa, tomaattia, paprikaa, avokadoa ja herneenversoja. Teen lähes aina nopean vinaigretten sitruunasta, oliiviöljystä, hunajasta, suolasta, mustapippurista ja tuoreista yrteistä, jonka sekoitan salaatin mukaan. Salaatin kanssa paistoimme sieniä ja parsaa.

our-kitchen

Mietin, että voisin ehkä alkaa syömään välillä lihaa, jos se olisi luomua tai riistaa. Tämä ajatus on herännyt siksi, että välillä himoitsen jotain täyttävää ja “raskasta” ja tuntuu, että kehoni kaipaa jotain lämmittävää, koska palelen paljon. Toki tähän auttaa myös mausteiset ruoat ja kuumat keitot. Joskus tunnen voimakkaasti, kun veri ja lämpö alkaa kiertämään kehossa varpaista lähtien, kun syön jotain lämmintä ja mausteista. Se on ihana tunne! Olen ollut “kasvissyöjä” 17 vuotta (jos oikein muistan) ja lainausmerkeillä siksi, että asuttuani syksyllä v.2003 Skotlannissa, aloin syömään epäsäännöllisesti myös kalaa, jota olen viime vuosina opetellut laittamaan myös itse. Lihansyönti tuntuisi todella oudolta, enkä tiedä osaisinko, mutta ajatus jääköön kytemään.

asparagus

cooking

Kuulun nykyisin pitkälti kohtuudella kaikkea-ryhmään, kun ruokavalioista puhutaan. Syön terveellisesti ja monipuolisesti, mutta sen lisäksi herkuttelen aika paljon, ilman huonoa omaatuntoa. Päinvastoin, herkuttelu tekee iloiseksi! Välillä herkut ovat terveellisiä raakasuklaita, mutta usein myös ihan munkki-pullaosastoa. En jaksa stressata siitä mitä syön, varsinkin kun se on usein terveellistä. Pääasia, että olo on hyvä!

dinner-1

dinner

Olisi kiva kuulla teidän herkutteluistanne ja varsinkin jos teillä on jakaa jotain helppoja, hyviä arkiruokia? Rakastan ruokakirjoja-ja ohjelmia, mutta enemmän vain haaveilen ruoanlaitosta, kuin toteutan. Kesä on kyllä niin lempiaikaani, kun voi hakea torilta tuoreita vihanneksia!

salad-with-asparagus

Kivaa viikonloppua!

Today I made a salad with lettuce, avocado, pea sprouts, tomatoes and bell pepper. I usually make easy salad dressings from olive oil, salt, pepper, lemon juice, honey and fresh herbs and mix it with the salad. We ate the salad with roasted asparagus and mushrooms. So easy and good!

I love summertime when it’s so easy to get fresh vegetables from the market. I like to cook but I often do it when I’m so hungry that I’m about to faint or I have a terrible craving for something. You can imagine the end result.

I’ve been a vegetarian for over 17 years but I also eat fish nowadays. I’ve been thinking that I could maybe start to eat meat sometimes but only game or organic meat.  I often feel cold and I’ve been thinking that eating some heartier foods might help with it. Warm soups and spicy foods are really good for that as well. Sometimes when I eat a good hot meal I can really feel my body warming up and the blood circulating through my veins from toes to top.

My eating philosophy is everything in moderation. I eat healthy and versatile but I also enjoy sweets every now and then. Sometimes it’s raw chocolate and sometimes doughnuts. I think I have a healthy relationship with food, and never feel bad about what I eat.

Do you have any favorite easy weekday food recipes to share? I would appreciate them!

Have a nice weekend!