Pieni herkutteluloma Tallinnassa / Two days in Tallinn

tallinna-19

Piipahdimme viime viikolla ystävien kanssa Tallinnassa. Varasimme Airbnb:n kautta puutaloasunnon ja vietimme pari aurinkoista päivää Kalamajan lähettyvillä.

telliskivi-tallinn-5

Jostain kumman syystä kaikki matkani ja retkeni rakentuvat aina ruoan ja kahvihetkien ympärille. Onneksi ystäväpiiri koostuu samanlaisista herkuttelijoista. Yhdessä on hauskaa suunnitella missä syödään aamiaista, koska on lounasaika ja minne mennään syömään illalla. Ja toki siihen väliin mahtuu muutama välipala ja kahvihetki.
telliskivi-tallinn-4

telliskivi-tallinn-6
Telliskiveen on rakentunut melkoinen ravintola-ja kahvilakeskittymä. Niin monta kivaa paikkaa vieri vieressä. Söimme aamiaista jo vakiopaikaksi muodostuneessa F-hoonessa, lounasta ranskalaistyylisessä Frenchyssä ja piipahdimme lasillisella Pudelissa. Ensi kertaan jäi vielä monta kivan oloista paikkaa testattavaksi!

telliskivi-tallinn-1

telliskivi-tallinn-3

tallinna-18

telliskivi-tallinn

Illaksi suuntasimme Leib Resto & Aedin vehreään puutarhaan, josta olimme varanneet pöydän. Ruoat olivat niin kauniita, että oli pakko kaivaa kamera kassista ja varastaa mieheltä haarukka.

leib-resto-6

tallinna-16

leib-resto-7

leib-resto-5

leib-resto-3

telliskivi-tallinn-2

tallinna-17

tallinna-13

tallinna-15

tallinna-11

tallinna-12

tallinna-9
Olimme haaveilleet lounaasta vanhankaupungin vegaaniravintola V:ssä, mutta se oli aivan täynnä, joten suuntasimme lohdutusletuille samalla kadulla sijaitsevaan Kompressoriin. Yksi suolainen lettu riitti kahdelle ja makea neljälle, huh, vinkki vinkkelöinen.

tallinna-6

No, kun vanhassakaupungissa kerran oltiin (ja syöty vasta yksi jälkiruoka), kävelimme vielä suklaakahvila Pierren sisäpihalle kahville. Kakku on leikattu kuvasta tarkoituksella, mutta voin kertoa, että se oli iso suklaatorni.

tallinna-4

tallinna-3

koht-tallinn

f-hoone-tallinn

Jakakaa ihmeessä omia lempipaikkoja Tallinnasta, olisi kiva kuulla! Myös ruokaan liittymättömät ehdotukset hyväksytään.

We took a little trip to Tallinn with our friends last week. We rented a flat in Kalamaja through Airbnb. It was a really nice and sunny two days with a lot of eating and coffee drinking. The nearby Telliskivi area has changed into a lively place full of lovely restaurants, cafés and boutiques.   

Salaateista ja ruokavaliosta / On salads and diet

salad-with-asparagus-1

Seikkailimme tänään pyöräretkellä bongaamassa kirsikkapuita, mutta luovutimme nopeasti, koska sää oli kutakuinkin tällainen: aurinkoa, tuulta, sadetta, räntää, rakeita, aurinkoa, sadetta. Onneksi vapaapäivää voi hyvin viettää sisälläkin lämpimässä, ruokaa laittaen ja rentoutuen. Säästä viis!

Stockan herkussa iski hyvänlainen hulluuskohtaus, kun kaikki oli niin vihreää, tuoretta ja runsasta. Mikä ilo ja inspiraatio, kun voi löytää kaikkea, toisin kuin lähialepasta, jonka usein kierrän ilman, että mitään tarttuu mukaan. Olen ruoanlaittajana malttamaton haaveilija. Kokkaan silloin kun on kamala nälkä tai kun on hirveä mielihalu johonkin. Lopputulos on kauheaa sähläystä tyyliin verensokerialhaallaäkkiäjotaintässäväännän. Siksi olen tyytyväinen, että on melkein kesä ja voi tehdä herkullisia salaatteja hyvistä, edullisista raaka-aineista ja ennen kaikkea helposti ja nopeasti.

   dinner-3

Salaattiin tuli punaista salanovaa, tomaattia, paprikaa, avokadoa ja herneenversoja. Teen lähes aina nopean vinaigretten sitruunasta, oliiviöljystä, hunajasta, suolasta, mustapippurista ja tuoreista yrteistä, jonka sekoitan salaatin mukaan. Salaatin kanssa paistoimme sieniä ja parsaa.

our-kitchen

Mietin, että voisin ehkä alkaa syömään välillä lihaa, jos se olisi luomua tai riistaa. Tämä ajatus on herännyt siksi, että välillä himoitsen jotain täyttävää ja “raskasta” ja tuntuu, että kehoni kaipaa jotain lämmittävää, koska palelen paljon. Toki tähän auttaa myös mausteiset ruoat ja kuumat keitot. Joskus tunnen voimakkaasti, kun veri ja lämpö alkaa kiertämään kehossa varpaista lähtien, kun syön jotain lämmintä ja mausteista. Se on ihana tunne! Olen ollut “kasvissyöjä” 17 vuotta (jos oikein muistan) ja lainausmerkeillä siksi, että asuttuani syksyllä v.2003 Skotlannissa, aloin syömään epäsäännöllisesti myös kalaa, jota olen viime vuosina opetellut laittamaan myös itse. Lihansyönti tuntuisi todella oudolta, enkä tiedä osaisinko, mutta ajatus jääköön kytemään.

asparagus

cooking

Kuulun nykyisin pitkälti kohtuudella kaikkea-ryhmään, kun ruokavalioista puhutaan. Syön terveellisesti ja monipuolisesti, mutta sen lisäksi herkuttelen aika paljon, ilman huonoa omaatuntoa. Päinvastoin, herkuttelu tekee iloiseksi! Välillä herkut ovat terveellisiä raakasuklaita, mutta usein myös ihan munkki-pullaosastoa. En jaksa stressata siitä mitä syön, varsinkin kun se on usein terveellistä. Pääasia, että olo on hyvä!

dinner-1

dinner

Olisi kiva kuulla teidän herkutteluistanne ja varsinkin jos teillä on jakaa jotain helppoja, hyviä arkiruokia? Rakastan ruokakirjoja-ja ohjelmia, mutta enemmän vain haaveilen ruoanlaitosta, kuin toteutan. Kesä on kyllä niin lempiaikaani, kun voi hakea torilta tuoreita vihanneksia!

salad-with-asparagus

Kivaa viikonloppua!

Today I made a salad with lettuce, avocado, pea sprouts, tomatoes and bell pepper. I usually make easy salad dressings from olive oil, salt, pepper, lemon juice, honey and fresh herbs and mix it with the salad. We ate the salad with roasted asparagus and mushrooms. So easy and good!

I love summertime when it’s so easy to get fresh vegetables from the market. I like to cook but I often do it when I’m so hungry that I’m about to faint or I have a terrible craving for something. You can imagine the end result.

I’ve been a vegetarian for over 17 years but I also eat fish nowadays. I’ve been thinking that I could maybe start to eat meat sometimes but only game or organic meat.  I often feel cold and I’ve been thinking that eating some heartier foods might help with it. Warm soups and spicy foods are really good for that as well. Sometimes when I eat a good hot meal I can really feel my body warming up and the blood circulating through my veins from toes to top.

My eating philosophy is everything in moderation. I eat healthy and versatile but I also enjoy sweets every now and then. Sometimes it’s raw chocolate and sometimes doughnuts. I think I have a healthy relationship with food, and never feel bad about what I eat.

Do you have any favorite easy weekday food recipes to share? I would appreciate them!

Have a nice weekend!

Pöydän ääressä / Summer food

summerfood (2)

Tervehdys ihanat! Aikamoinen blogihiljaisuus taas täällä puolella, mutta kyllä te tiedätte ettei kesällä paljon koneella istuskella. Kesä on retkiä ja mökkeilyä ja kotona käydään vain kääntymässä. Ja silloin kun käydään, niin lähinnä nukkumassa tai syömässä. Kesän parhaisiin puoliin kuuluukin ehdottomasti kesäruoat ja niiden helppous.

Erilaisten salaattien variointi on loputonta ja kasviksia syödään vaihdellen raakana tai paistettuna fiiliksen ja reseptin mukaan. Tai sitten unohdetaan reseptit ja syödään vähän kaikkea mitä kaapeista löytyy. Hedelmiä rouskutetaan päivittäin ja marjat poimitaan itse aina kun mahdollista. Tänään satuimme kävelemään lounasaikaan metsätiellä ja nälkää sai hyvin venytettyä vadelmapuskien, mustikoiden ja varhaisimpien puolukoiden avulla.

summerfood-4

summerfood

roll

rolls

mustikka-kardemumma-jaatelo

cooking

salad

cooking-1

food

kirsikat

summerfood2

summerfood1

poydalla

poydassa-1

Täydellinen raastesalaatti syntyy helposti: raastetaan kaikenlaisia kasviksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa, punajuurta, porkkanaa ja vaikka omena. Mukaan sekoitetaan jogurttikastike turkkilaisesta jogurtista, joka on maustetettu tuoreilla yrteillä ruususuolalla, mustapippurilla ja sitruunalla.

itusalaatti

juuresraaste

juuressalaatti-1

juuressalaatti

Välillä iskee pastanhimo ja silloin tehdään avokadopastaa tai hyödynnetään taas kauden herkkuja eli herneitä, porkkanoita ja yrttejä ja tehdään “kesäkeittomainen” pasta korianterilla ja chilillä maustettuna.

ruoanlaittoa

kesakeittopasta-1

kesakeittopasta

yrtteja-leikkuulaudalla

avokadopasta

avokadopasta-1

 

Huhtikuun turinoita

 

Hassuja päiviä. Tuntuu kuin kulkisin puoliksi unessa ja kaikkeen reagointi tapahtuu vähän viiveellä. Vetelä olo, mutta tein jotain poikkeuksellista. Valmistin ruokaa. Itse. Kotona. Tein bataatti-linssimuhennosta, jonka ohjeen löysin Eevan Kauhaa ja rakkautta-blogista. Eeva kirjoittaa niin vetoavalla tavalla, että haluaisin valmistaa blogin jokaista ruokaa sen kummemmin miettimättä pidänkö ruoasta vai en.

Huomioita kodissani: Kuivat kukat ja oksat, jotka olen kerännyt löytöretkiltäni näyttävät virkeämmiltä kuin nuupahtaneet viherkasvini. Olisi kai tehtävä jotain.

Tänään ilahduin kun tarjosin herralle istumapaikkaani ratikassa ja herra tokaisi tyytyväisenä, että tässä ollaan niin nuoria, ettei istuta ainakaan kahteenkymmeneen vuoteen. Vastasin, että se kuulostaa hyvältä suunnitelmalta.

Italialaistyylinen naurisrisotto

Uudessa Mustassa on vietetty marraskuun ajan Paluu juureksiin-kuukautta, jolloin kotimaisista juureksista on valmistettu jotain perinteisiä juuresvuokia- ja laatikoita eksoottisempaa. On ollut hauska seurata mitä kaikkea juureksista voikaan keksiä, sillä itselläni ainakin mielikuvitus meinaa loppua ruoanlaitossa aina kesken. Tarvitsen inspiraatioita ihanan näköisistä keittokirjoista ja ruokablogeista pullollaan herkullisia kuvia (+ poikaystävän, joka on minua parempi kokki ja auttoi tässäkin haasteessa ).  Minut haastoi mukaan Sofie Avec Sofie-blogista. Kiitos innoittavasta tehtävästä!

Näin viimeisellä viikolla juureksena oli nauris ja päädyimme valmistamaan hieman Jamie Oliverin innoittamana tuhdin naurisrisoton ja italialaistyylisen raikkaan naurissalaatiin fenkolilla ja päärynällä.

 

NAURISRISOTTO 4:lle hlölle. Valmistusaika n. 1h

300 g risottoriisiä

1,5 dl valkoviiniä

1 l kasvislientä

2 pientä chiliä

voita

75 g parmesania

3 pienehköä naurista

1 sipuli

hunajaa

salvianlehtiä

mustapippuria

suolaa

 

-Kuutioi kaksi naurista ja aseta kolmas sivuun odottamaan. Pilko sipuli. Kuulota sipulia öljyssä pannulla n. 5-10 min miedolla lämmöllä. Lisää nauriin palat ja jatka kuullotusta n.5 min.

-Lisää pilkottu chili.

-Nosta lämpöä hieman, lisää pannulle 300 g risottoriisiä ja kuullota n. 2 min.

-Lisää pannulle valkoviini ja hauduta pois. Alenna sen jälkeen lämpö takaisin miedoksi.

-Lisää kasvislientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan sitä mukaa kun liemi hautuu pois ja kunnes riisi on kypsää al dente. Koko litran kasvislientä ei välttämättä tarvita.

Vähän ennen kuin riisi on kypsää leikkaa vimeinen nauris ohuiksi siivuiksi. Kuumenna toinen pannu ja paista naurissiivut voissa. Anna siivujen ruskistua ja käännä ne yksitellen. Mausta teelusikallisella hunajaa, suolalla ja pippurilla. Hiukan ennen valmistumista lisää pannulle vielä parikymmentä salvianlehteä ruskistumaan ja rapeutumaan.

-Kun riis on kypsää, ota risottopannu pois liedeltä ja sekoita mukaan 75 g parmesania ja iso köntti voita. Sekoita ja jätä hetkeksi hautumaan kannen alle.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Tarjoile naurisrisotto paistettujen naurislastujen ja  salvianlehtien, oliiviöljyn, parmesanin ja yrttien kanssa. Lisää halutessasi päälle vielä sitruunan mehua ja tuoreita salvianlehtiä.

ITALIALAISTYYLINEN JUURESSALAATTI NAURIILLA, FENKOLILLA JA PÄÄRYNÄLLÄ

– 2 naurista

– raa’ahko päärynä

– puolikas fenkoli

– puolikkaan sitruunan mehu

– minttua

– lehtipersiljaa tai sitruunamelissaa’

– oliiviöljyä ja suolaa

Raasta juurekset, lisää yrtit ja mausteet. Tarjoile salaatti joko sellaisenaaan tai lisää päälle saksanpähkinöitä ja karpaloita.

 

Muut naurisreseptit julkaistaan Uuden Mustan sivuilla torstaina. Jos mielit reseptejä myös punajuuresta, lantusta ja palsternakasta, niin kurkkaa linkit:

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/24/kutsu-palsternakka-keittiosi-kunniavieraaksi.html

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/17/lanttu-kuoriutui-joulujuureksen-maineesta.html

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/10/punajuuri-soluttautui-pitsan-paalle-ja-prinsessaleivosten-si.html

Illallinen

Rakkaat pyysivät illalliselle ja kukapa kutsusta kieltäytyisi! Hurmaavassa kodissa oli saapuessani jo täysi touhu päällä. Keittiössä valmistui suppilovahveropastaa ja jälkiruoaksi hedelmäsalaattia. Ihana ilta! Voisi sanoa, että yhteiset kokkailuhetket tämän pariskunnan kanssa ovat muodostuneet jo perinteeksi.  Yhdessä on nautittu aamupalaa, brunssia ja illallista.  Seuraava herkutteluhetkikin on jo sovittu. Joka kerta kun astun tuohon kotiin, tuntuu kuin olisin ulkomailla, lomalla.

 

Minua ei harmita yhtään, että Ravintolapäivä jää tänään väliin, sillä luvassa on kiva ilta. Juhlimme tänään ystäväni valmistujaisia. Ruoanlaitosta puheen ollen Sofie haastoi minut osallistumaan Uuden Mustan Paluu juureksiin-marraskuuhun ja tottahan toki olen mukana! Huomenna kerron ketkä minä aion haastaa mukaan! Nauttikaa viikonlopusta, murut!

Sunnuntaibrunssi

 

Eräs ihana pariskunta muutti kuukausi sitten Ruotsista tänne Helsinkiin ja se on niin kiva juttu, että oksat pois! Mitähän tuokin sanonta tarkoittaa? Eihän siinä ole mitään järkeä. Jokatapauksessa oli ihan huippua viettää sunnuntaita yhdessä. Yhdistimme voimavaramme, eli kolikot kukkarosta ja kaikki mitä kaapeista löytyi ja saimmekin aikaiseksi herkullisen sunnuntaibrunssin.

 

 

Toinen puolisko ystävistäni on kotoisin eteläsuomesta, josta he tulivat tänään aamulla suoraan Helsinkiin. Siellä ystäväni perheellä on aivan mielettömän ihana luomumaatila. Toivon että joskus saisin julkaista muutaman kuvan sieltä. Uskomaton piha, talo kuin linna ja lähellä metsä ja järvi. Oikea paratiisi siis. Saimme brunssillemme muutamia herkkuja suoraan tuolta tilalta.  Maistoin tietysti jokaista lajia itsetehtyä hilloa. Punaherukkaa sekä musta- ja valkoherukkahilloa.

 

 

Ja tämä kuvassa oleva puuro oli ikuistettava, sillä se on yksinkertaisesti parasta puuroa, jota olen ikinä syönyt! Ystäväni isä tekee tätä joka aamu, jyvät puhdistamalla ja ja jauhamalla. Maistuu maailman ihanimmalta mannavelliltä.

 

 

Pariskunnan kodista löytyisi myös paljon mielenkiintoista kuvattavaa ja sainkin jo luvan joku päivä käydä ikuistamassa kodin tänne teidänkin iloksi.