Syreenejä ja raparperipiirakkaa / Lilacs and rhubarb pie

syreenin-oksa

Ystävältä saaduista raparpereista syntyi vuoden ensimmäinen raparperipiirakka. Pohjan teen aina murupohjana, samalla äidin luotto-ohjeella, jolla teen kaikki piirakat, oli se sitten mustikkaa tai omenaa. Oli sen verran hyvää, että piirakka hävisi melkein kerralla. Ensimmäistä kertaa ripottelin päälle hieman mantelilastuja.

raparperipiirakka-4

raparperipiirakka-3

raparperipiirakka-2

raparperipiirakka

raparperipiirakka-1

Murupohja: 4 dl jauhoja, 1 dl sokeria, 2 tl leivinjauhetta ja 150 g voita. Kaikki nypitään kulhossa yhteen ja painellaan voideltuun vuokaan. Päälle pilkottua raparperia. Uuni kahteensataan ja valmista ehkä vartissa, tai kun piirakka näyttää hieman ruskistuneelta. Kuikuile uunia.

I got some rhubarb from a friend and made my first rhubarb pie of the year. It was so good we ate it in an evening.

 

Lämpimien päivien täydellinen kesädrinkki! / Perfect summer drink!

summerdrink

Hikisten työpäivien jälkeen on ollut melkoinen nestehukka ja raikkaustarve. Siihen tarpeeseen kekkastiin tämä! Tarvitset sitruunaa, limeä, kurkkua, basilikaa, minttua, jotain “blandista”, eli tonic-vettä tai vichyä ja jääpaloja. Surrauta muut osat blenderissä, lisää tonic / vichy ja tarjoile jääpalojen kanssa. Ah!

summerdrink-1

summerdrink-3

summerdrink-2

summerdrink-4

Ja saa siihen lorauttaa alkoholiakin, jos on sen tarpeessa!

We came up with the perfect summer drink. It’s really refreshing and easy to make. You only need lemon, lime, basil, mint and cucumber. Put all the ingredients in a blender and buzz it up. Add a fizzy drink of your choice (tonic, club soda…) and ice cubes. Garnish with fresh herbs and slices of lemon. 

Salaateista ja ruokavaliosta / On salads and diet

salad-with-asparagus-1

Seikkailimme tänään pyöräretkellä bongaamassa kirsikkapuita, mutta luovutimme nopeasti, koska sää oli kutakuinkin tällainen: aurinkoa, tuulta, sadetta, räntää, rakeita, aurinkoa, sadetta. Onneksi vapaapäivää voi hyvin viettää sisälläkin lämpimässä, ruokaa laittaen ja rentoutuen. Säästä viis!

Stockan herkussa iski hyvänlainen hulluuskohtaus, kun kaikki oli niin vihreää, tuoretta ja runsasta. Mikä ilo ja inspiraatio, kun voi löytää kaikkea, toisin kuin lähialepasta, jonka usein kierrän ilman, että mitään tarttuu mukaan. Olen ruoanlaittajana malttamaton haaveilija. Kokkaan silloin kun on kamala nälkä tai kun on hirveä mielihalu johonkin. Lopputulos on kauheaa sähläystä tyyliin verensokerialhaallaäkkiäjotaintässäväännän. Siksi olen tyytyväinen, että on melkein kesä ja voi tehdä herkullisia salaatteja hyvistä, edullisista raaka-aineista ja ennen kaikkea helposti ja nopeasti.

   dinner-3

Salaattiin tuli punaista salanovaa, tomaattia, paprikaa, avokadoa ja herneenversoja. Teen lähes aina nopean vinaigretten sitruunasta, oliiviöljystä, hunajasta, suolasta, mustapippurista ja tuoreista yrteistä, jonka sekoitan salaatin mukaan. Salaatin kanssa paistoimme sieniä ja parsaa.

our-kitchen

Mietin, että voisin ehkä alkaa syömään välillä lihaa, jos se olisi luomua tai riistaa. Tämä ajatus on herännyt siksi, että välillä himoitsen jotain täyttävää ja “raskasta” ja tuntuu, että kehoni kaipaa jotain lämmittävää, koska palelen paljon. Toki tähän auttaa myös mausteiset ruoat ja kuumat keitot. Joskus tunnen voimakkaasti, kun veri ja lämpö alkaa kiertämään kehossa varpaista lähtien, kun syön jotain lämmintä ja mausteista. Se on ihana tunne! Olen ollut “kasvissyöjä” 17 vuotta (jos oikein muistan) ja lainausmerkeillä siksi, että asuttuani syksyllä v.2003 Skotlannissa, aloin syömään epäsäännöllisesti myös kalaa, jota olen viime vuosina opetellut laittamaan myös itse. Lihansyönti tuntuisi todella oudolta, enkä tiedä osaisinko, mutta ajatus jääköön kytemään.

asparagus

cooking

Kuulun nykyisin pitkälti kohtuudella kaikkea-ryhmään, kun ruokavalioista puhutaan. Syön terveellisesti ja monipuolisesti, mutta sen lisäksi herkuttelen aika paljon, ilman huonoa omaatuntoa. Päinvastoin, herkuttelu tekee iloiseksi! Välillä herkut ovat terveellisiä raakasuklaita, mutta usein myös ihan munkki-pullaosastoa. En jaksa stressata siitä mitä syön, varsinkin kun se on usein terveellistä. Pääasia, että olo on hyvä!

dinner-1

dinner

Olisi kiva kuulla teidän herkutteluistanne ja varsinkin jos teillä on jakaa jotain helppoja, hyviä arkiruokia? Rakastan ruokakirjoja-ja ohjelmia, mutta enemmän vain haaveilen ruoanlaitosta, kuin toteutan. Kesä on kyllä niin lempiaikaani, kun voi hakea torilta tuoreita vihanneksia!

salad-with-asparagus

Kivaa viikonloppua!

Today I made a salad with lettuce, avocado, pea sprouts, tomatoes and bell pepper. I usually make easy salad dressings from olive oil, salt, pepper, lemon juice, honey and fresh herbs and mix it with the salad. We ate the salad with roasted asparagus and mushrooms. So easy and good!

I love summertime when it’s so easy to get fresh vegetables from the market. I like to cook but I often do it when I’m so hungry that I’m about to faint or I have a terrible craving for something. You can imagine the end result.

I’ve been a vegetarian for over 17 years but I also eat fish nowadays. I’ve been thinking that I could maybe start to eat meat sometimes but only game or organic meat.  I often feel cold and I’ve been thinking that eating some heartier foods might help with it. Warm soups and spicy foods are really good for that as well. Sometimes when I eat a good hot meal I can really feel my body warming up and the blood circulating through my veins from toes to top.

My eating philosophy is everything in moderation. I eat healthy and versatile but I also enjoy sweets every now and then. Sometimes it’s raw chocolate and sometimes doughnuts. I think I have a healthy relationship with food, and never feel bad about what I eat.

Do you have any favorite easy weekday food recipes to share? I would appreciate them!

Have a nice weekend!

Jääkahvia helleaamuihin

making-ice-coffee-2

Viime kesänä ihastuin kovasti Tiian jääkahviohjeeseen ja ilokseni Tiia kaivoi ohjeen esille tänäkin kesänä, kun en sitä googlettelemalla enää löytänyt. Tänä kesänä olen tehnyt tätä vain muutamia kertoja sillä kun on kahvilassa töissä, tulee kahvia juotua kotona vähän harvakseltaan. Ja tätä jääkahvia olen halunnut panttailla juurikin niihin ihaniin hellepäiviin, jolloin kuumaa kahvia ei tee mieli, vaan on kiva pakata jääkahvi reppuun ja lähteä kirjan kanssa puistoon. Eilen Erno vihjaili kuitenkin selkeästi, että sitä jääkahvia olisi kiva juoda vielä tänä kesänä, satoi tai paistoi, joten päätin laittaa illalla purut likoamaan.

making-ice-coffee-4

Käytin tällä kertaa jotain kaapista löytynyttä tummapaahtoista suodatinkahvia, jota laitoin lasipurkkiin kylmän veden kanssa suhteessa 1/3 jääkaappiin hautumaan yön yli. Päätin tehdä kahvia ison satsin kerralla, sillä ajattelin viedä sitä tänään myös ystäville työhuoneelle maisteltavaksi.

making-ice-coffee-3

Kahvi valutetaan aamulla suodatinpussin läpi astiaan ja valmiiseen kahviuutteeseen lisätään maito. Käytimme tällä kertaa kauramaitoa, joka toimii oikein hyvin. Makeutusta emme laittaneet ollenkaan, mutta hunaja olisi oiva lisä! Kannattaa kurkata Tiian blogista tarkemmat ohjeet, jos mielitte kokeilla jääkahvia, sillä meillä ollaan aina vähän suurpiirteisiä mitä tulee kaikkiin ruoanlaittoon liittyviin ohjeisiin (puhun vain itsestäni).

making-ice-coffee

making-ice-coffee-1

making-ice-coffee-5

Miehen hauskaa huumoria lätkiä noita Iittalan tarroja yllätyksellisiin paikkoihin, kuten Anttilan neljän euron lasipulloon.

 

Lauantaiaamiainen

lauantai-aamiainen5

Päätin jo alkuviikosta, että aion olla iloinen tulevasta vesisateesta. Hus lumet ja hiekkapöly! Tänään sitten heräsinkin tyytyväisenä sateen ropinaan. Avasin ikkunan ja hengittelin raikasta sadeilmaa ( pannarin kuvat silmissäni ). Pitihän niitä kohubanskupannareita tietenkin kokeilla! Kuulin tästä hassun helposta reseptistä ensimmäisenä facebookista ystävältäni Annukalta ja sen jälkeen “ihmebannarit” ovat tulleetkin vastaan siellä ja täällä. Ei maar, hyviähän nuo! Ja myönnetään, että ei me näitä tänään ensimmäistä kertaa tehty, vaan jo kolmatta. Piti meinaan kokeilla kaikenmoisia täytteitä ja kehittyä letunheittäjänä. Tämä oli herkullisin kerta, päällä mustikoita, karpaloita ja turkkilaista jogurttia. Muistin myös jouluna Pentikiltä saamani appelsiini-kanelihunajan, joka kruunasi plätyt.

lauantai-aamiainen1

lauantai-aamiainen4

banaanipannari

hunaja

lauantai-aamiainen

 Hei mukavaa viikonloppua teille! Mnä ajattelin vetää kumpparit jalkaan ja lähteä työhuoneelle maalaamaan. Mitäs te?

Italialaistyylinen naurisrisotto

Uudessa Mustassa on vietetty marraskuun ajan Paluu juureksiin-kuukautta, jolloin kotimaisista juureksista on valmistettu jotain perinteisiä juuresvuokia- ja laatikoita eksoottisempaa. On ollut hauska seurata mitä kaikkea juureksista voikaan keksiä, sillä itselläni ainakin mielikuvitus meinaa loppua ruoanlaitossa aina kesken. Tarvitsen inspiraatioita ihanan näköisistä keittokirjoista ja ruokablogeista pullollaan herkullisia kuvia (+ poikaystävän, joka on minua parempi kokki ja auttoi tässäkin haasteessa ).  Minut haastoi mukaan Sofie Avec Sofie-blogista. Kiitos innoittavasta tehtävästä!

Näin viimeisellä viikolla juureksena oli nauris ja päädyimme valmistamaan hieman Jamie Oliverin innoittamana tuhdin naurisrisoton ja italialaistyylisen raikkaan naurissalaatiin fenkolilla ja päärynällä.

 

NAURISRISOTTO 4:lle hlölle. Valmistusaika n. 1h

300 g risottoriisiä

1,5 dl valkoviiniä

1 l kasvislientä

2 pientä chiliä

voita

75 g parmesania

3 pienehköä naurista

1 sipuli

hunajaa

salvianlehtiä

mustapippuria

suolaa

 

-Kuutioi kaksi naurista ja aseta kolmas sivuun odottamaan. Pilko sipuli. Kuulota sipulia öljyssä pannulla n. 5-10 min miedolla lämmöllä. Lisää nauriin palat ja jatka kuullotusta n.5 min.

-Lisää pilkottu chili.

-Nosta lämpöä hieman, lisää pannulle 300 g risottoriisiä ja kuullota n. 2 min.

-Lisää pannulle valkoviini ja hauduta pois. Alenna sen jälkeen lämpö takaisin miedoksi.

-Lisää kasvislientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan sitä mukaa kun liemi hautuu pois ja kunnes riisi on kypsää al dente. Koko litran kasvislientä ei välttämättä tarvita.

Vähän ennen kuin riisi on kypsää leikkaa vimeinen nauris ohuiksi siivuiksi. Kuumenna toinen pannu ja paista naurissiivut voissa. Anna siivujen ruskistua ja käännä ne yksitellen. Mausta teelusikallisella hunajaa, suolalla ja pippurilla. Hiukan ennen valmistumista lisää pannulle vielä parikymmentä salvianlehteä ruskistumaan ja rapeutumaan.

-Kun riis on kypsää, ota risottopannu pois liedeltä ja sekoita mukaan 75 g parmesania ja iso köntti voita. Sekoita ja jätä hetkeksi hautumaan kannen alle.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Tarjoile naurisrisotto paistettujen naurislastujen ja  salvianlehtien, oliiviöljyn, parmesanin ja yrttien kanssa. Lisää halutessasi päälle vielä sitruunan mehua ja tuoreita salvianlehtiä.

ITALIALAISTYYLINEN JUURESSALAATTI NAURIILLA, FENKOLILLA JA PÄÄRYNÄLLÄ

– 2 naurista

– raa’ahko päärynä

– puolikas fenkoli

– puolikkaan sitruunan mehu

– minttua

– lehtipersiljaa tai sitruunamelissaa’

– oliiviöljyä ja suolaa

Raasta juurekset, lisää yrtit ja mausteet. Tarjoile salaatti joko sellaisenaaan tai lisää päälle saksanpähkinöitä ja karpaloita.

 

Muut naurisreseptit julkaistaan Uuden Mustan sivuilla torstaina. Jos mielit reseptejä myös punajuuresta, lantusta ja palsternakasta, niin kurkkaa linkit:

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/24/kutsu-palsternakka-keittiosi-kunniavieraaksi.html

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/17/lanttu-kuoriutui-joulujuureksen-maineesta.html

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/10/punajuuri-soluttautui-pitsan-paalle-ja-prinsessaleivosten-si.html